【五星級家中煮意】威靈頓牛柳 + 法式蘑菇湯

「酥皮金黃，牛柳粉紅——法式經典的終極演繹，配上一碗濃郁蘑菇湯，一堂學盡主菜與湯品的完美配搭。」

威靈頓牛柳是法式料理的經典代表作，酥皮包裹蘑菇醬、帕馬森火腿與牛柳，焗至金黃酥脆、粉紅多汁。法式蘑菇湯則將同一種食材——蘑菇，以另一種形式呈現，濃郁順滑，與威靈頓牛柳共享食材，零浪費，盡顯「盡用食材」的智慧。

導師：楊銘軒 Chef Terry  (粵/英 Bilingual)
星期四  11月19日 下午2:00 - 6:00
費用：$1,680 + 好氣FUN 10分 (CPPC0852)  *會員折扣不適用
實習: 威靈頓牛柳、法式蘑菇湯 
示範: 神秘菜式 Secret Dish

【課程亮點】
- 威靈頓牛柳 - 食材選用美國牛柳、精選全隻牛只有1%部位的fillet mignon; 牛柳煎封、蘑菇醬（Duxelles）製作、酥皮包裹技術
- 法式蘑菇湯 -  蘑菇炒香、高湯熬煮、攪打乳化
- 溫度控制 牛柳中心溫度的完美粉紅色
- 一材兩用! 同一批蘑菇，製作 Duxelles 及蘑菇湯
- 時間管理 4 小時內完成主菜 + 湯品
- 完成課堂，學員可帶走成品：威靈頓牛柳 1 份、法式蘑菇湯 1 份、詳細食譜 （中/英）1 份、酥皮技巧講義 1 份及溫度對照卡 1 張