「好老婆/好老公」証書課程 4.0
想提升廚藝，成為入得廚房、出得廳堂的「好老婆」、「好老公」、「好女友」或「好男友」？本課程以五堂速成班形式，由買餸選料開始，教授肉類、海鮮及蔬菜等食材的處理技巧，並透過實習及導師示範，讓學員全面掌握中式家常菜與宴客菜的烹調秘訣。
五堂課程合共學習超過10多款精選菜式，涵蓋雞肉、牛肉、豬肉、海鮮及湯羹等多元化烹調技巧，無論是烹飪新手，還是希望進一步提升廚藝的人士，均能輕鬆煮出色香味俱全的家常佳餚及宴客美食。課程最後一堂特設分享環節，學員可邀請摯愛親友一同參與，親身品嚐你的學習成果，見證由新手蛻變成入得廚房、出得廳堂的「好老婆」或「好老公」！

導師： Lilian 鄭慧芳 (粵)
費用：$3,790 (共五課) (CPCC0831)
日期：11月16、23、30、12月7日及14日（逢星期一）
時間：晚上7:00 - 10:00 
 
第一課: 蟲草花魚肚蒸滑雞、豉油皇大蝦
學習雞肉醃製及蒸煮火候，掌握嫩滑蒸雞技巧，蝦隻處理及豉油皇鑊氣炒製秘訣。
星期一 11月16日 晚上 7:00 –10:00
實習: 蟲草花魚肚蒸滑雞、豉油皇大蝦 
示範: 豉椒排骨蒸南瓜 

 第二課: 羊肚菌肉蓉扒蛋豆腐 (自製蛋豆腐) 、鮮果咕嚕肉
由零開始製作蛋豆腐，學習幼滑肉蓉調製。家傳酸甜汁秘方，輕鬆做出酒樓級咕嚕肉。
星期一 11月23日 晚上7:00 –10:00
 實習: 羊肚菌肉蓉扒蛋豆腐 (自製蛋豆腐) 、鮮果咕嚕肉
示範: 香辣粉絲花蛤鍋
 
第三課: 豚肉香煎藕餅、紅燴牛肋條
教授豚肉鯪魚肉釀蓮藕，煎出爽脆口感；紅燒牛肋條軟腍入味；冬茸雞粒銀耳羹媲美掌上燕窩芡，傳授羹湯勾芡及銀耳處理秘訣。
星期一 11月30日 晚上7:00 –10:00
實習: 豚肉香煎藕餅、紅燴牛肋條
示範: 冬茸雞粒銀耳羹
 
第四課: 沙嗲芥蘭牛肉、三文魚金菇椰菜絲蛋餅
鮮牛肉醃製技巧，掌握快炒鑊氣技巧，蛋餅定型技巧及營養食材配搭。
星期一 12月7日 晚上 7:00 –10:00
實習:  沙嗲芥蘭牛肉、三文魚金菇椰菜絲蛋餅
示範:   南乳蓮藕排骨煲
 
第五課: 法邊豆紅燒比目魚、瑤柱肉蓉蒸釀瓜甫
學習紅燒醬汁調配及炸魚技巧。手打豬肉和蝦肉蓉技巧，鮮甜細嫩不鬆散。
星期一 12月14日 晚上  7:00 –10:00
實習: 法邊豆紅燒比目魚、瑤柱肉蓉蒸釀瓜甫