您將會獲得的資格

IDE 頒授的法國烹飪文憑
法國政府認證的法國國家烹飪證書

課程內容

• 法國烹飪術語、定義及傳統技巧
• 專業刀具處理和擺盤設計
• 產品起源和對法國地方美食的影響
• 口味提升及調味料和風味的使用 放大味道以及如何使用調味料、調味品和香料
• 採用最優質、稀有食材製作食譜
• 菜單創作和應用
• 批、蛋糕、焦糖布丁及朱古力梳乎厘等基本技能
• 了解風味、顏色和質感組合

課程時間表

選項1  (日間課堂) ：
日期：2026年4月21日至2026年10月29日
時間：每週二、三 上午9時至下午5時30分

選項2 (晚間課堂)：
日期：2026年4月12日至2026年10月29日 
時間：每週二、三 晚上6時30分至晚上10時30分，週日 上午9時至下午5時30分

選項3 (O2O課堂) ：
上學期: 線上理論及線下實習
日期：2026年4月12日至2026年7月19日
時間：每週日 上午9時至下午5時30分

下學期: 線下實習
日期：2026年7月21日至2026年10月29日
時間：每週二、三 晚上6時30分至晚上10時30分，週日 上午9時至下午5時30分

選項4 (DSE課堂) ：
日期：2026年6月4日至2026年8月13日
時間：每週四 上午9時至下午5時30分

課程結構

教學語言：英語

課堂人數：16

課程時數：

選項1  (日間課堂)：432小時 (108課節)

選項2 (晚間課堂)：432小時 (108課節)

選項3 (O2O課堂) ：377小時 (24課節)

選項4 (DSE課堂) ：96小時 (24課節)

評估

第一期考試

• 筆考
• 實習考核

期终考試

• 確保考核水平嚴謹公正，我們將邀請法國考官親臨監考，為同學進行筆試和實習考核。通過兩階段嚴格考核,能夠精確評估同學在法國烹調方面的造詣，並頒發相應證書。

上課地址

銅鑼灣利舞臺9樓

特別優惠

• 報讀第二個IDE文憑課程可享港幣8,000元學費減免
• 報讀第三個IDE文憑課程可享港幣10,000元學費減免
• 同學必須全額支付全期學費後方可獲得以上優惠

*優惠有限期至2026年12月31日
*Towngas Cooking Centre保留最終決定權

課程費用

選項1  (日間課堂)：港幣$199,900

選項2 (晚間課堂)：港幣$199,900

選項3 (O2O課堂)：港幣$150,000

選項4 (DSE課堂)：港幣$50,000