全能包餅証書課程12.0 (共4堂)
Comprehensive Certificate Course in Pastry & Bakery 12.0 (4 Lessons)
認識及實習更多款經典及潮流麵包甜品，助您投身甜品烘焙行業！
*歡迎曾修讀全能包餅証書課程，或對包餅製作有基礎認識的同學報名
導師 : Jodie 區詠珊 (粵/英 Bilingual)
費用 Course Fee: $3,800 + 好氣FUN10 分 (CPPC0699)
星期日 10月4、11、18日、25日 上午10:00 - 下午1:00
Cert 12.0 L1
軟心朱古力果仁曲奇, 脆香合桃果仁馬里奧包 Soft chocolate nut cookie and Crunchy walnut custard bun.
導師 : Jodie 區詠珊 (粵/英 Bilingual)
星期日 10月4日 上午10:00 - 下午1:00
教學重點 Highlights:
Cookie dough with nutty and soft texture 軟香曲奇麵團打法，曲奇造型 cookie dough shaping skills, 麵包做法 bread-making techniques 合桃脆淋面 crunchy walnut glaze
實習 Practice : Cookie dough making, 曲奇麵團 Cookie shaping and baking 曲奇造型及烘焙 bread baking, topping and filling 脆香合桃果仁馬里奧包
Cert 12.0 L2
焗軟芝士蛋糕及 藍莓乳酪麵包
Baked Soft Cheesecake & Blueberry Yogurt Bread
導師 : Jodie 區詠珊 (粵/英 Bilingual)
星期日 10月11日 上午10:00 - 下午1:00
教學重點 Highlights: 藍莓果醬餡料製作blueberry jam filling, 焗芝士蛋糕baked Cheesecake making
實習 Practice: 芝士蛋糕 Cheesecake baking，藍莓餡料製作blueberry filling, 藍莓乳酪麵包
blueberry yogurt bread
Cert 12.0 L3
法式杜拜朱古力開心果薄餅千層蛋 French crepes cake with Dubai chocolate pistachio cream
導師 : Jodie 區詠珊 (粵/英 Bilingual)
星期日 10月18日 上午10:00 - 下午1:00
教學重點 Highlights:
煎朱古力千層技巧 chocolate crêpe-making techniques
, 朱古力開心果忌廉餡 chocolate pistachio cream filling
實習 Practice: 自制朱古力千層皮
chocolate crepes making , 朱古力開心果忌廉餡 chocolate pistachio cream filling
Cert 12.0 L4
香濃牛肉蘑菇批, 法式煙肉蛋批 Beef mushroom pie and French bacon quiche
導師 : Jodie 區詠珊 (粵/英 Bilingual)
星期日 10月25日 上午10:00 - 下午1:00
教學重點 Highlights:
牛油批皮 flaky pastry making, 煮餡料及焗批旗下cooked filling and pie baking techniques
實習 Practice: 牛油批皮 flaky pastry crust, 香濃牛肉蘑菇餡beef filling,
法式煙肉蛋批 French bacon quiche
