您將會獲得的資格

IDE 頒授的法國烹飪文憑
法國政府認證的法國國家烹飪證書

課程內容

• 了解食譜 + 專業烘焙定義
• 生產組織 + 衛生 (HACCP)
• 基礎課程學習製作超過50種不同產品
• 不同區域的麵包形狀名種類
• 學習酸種麵包 (製作、保養、酸鹼值)
• 探索麵包的變化 (例如無麩質和高水分麵包)
• 掌握生產的計算
• 理論：麵粉類型、乳化劑、蛋製品、烘焙師百分比、發酵、烘焙師指引等

課程時間表

選項一：
日期：2025年6月18日至2025年11月6日 (日間時段)
時間：每週三、四 早上9時至下午5時30分

選項二：
日期：2025年6月5日至2025年11月13日 (晚間時段)
時間：每週四、五 晚上6時30分至10時30分，週六 早上9時至下午5時30分

課程結構

教學語言：英語

課程時數：304小時 (76課節)

課堂人數：12

評估

第一期考試

• 筆試
• 實習考核

期终考試

• 確保考核水平嚴謹公正，我們將邀請法國考官親臨監考，為同學進行筆試和實習考核。通過兩階段嚴格考核,能夠精確評估同學在法國烹調方面的造詣，並頒發相應證書。

上課地址

銅鑼灣禮頓道29號華懋禮頓廣場1樓

特別優惠

• 報讀第二個IDE文憑課程可享港幣8,000元學費減免
• 報讀第三個IDE文憑課程可享港幣10,000元學費減免
• 同學必須全額支付全期學費後方可獲得以上優惠

*優惠有限期至2025年12月31日
*Towngas Cooking Centre保留最終決定權

課程費用

• 港幣$148,000