這道菜的核心是 「低溫慢烤 + 醬汁平衡」——將經典的肉類慢烤技法與醬汁調配邏輯，轉化為家庭廚房也能執行的版本，讓學員掌握「用時間換取風味」的烹飪智慧。從去除筋膜、乾醃、慢烤到最後上色，完整製作一條豬肋骨，亦可學會經典美式、蜜糖蒜香、香辣可樂三種風味。
導師：楊銘軒 Chef Terry (粵/英)
星期五 5月22日 早上10:00–下午1:00
費用：$1,280 + 好氣FUN 10分 (CPPC0398)
實習: 法式風情豬肋骨、經典燒烤醬
示範: 蜜糖蒜香醬、香辣可樂醬
備註：學員可帶走自製豬肋骨(800g-1k)成品，經典燒烤醬汁並獲贈「三款醬汁變化食譜」及「 慢烤技法圖解」講義
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我是 Chef Terry，一個在廚房裡歷練了 30 年的廚師。
我的廚藝根基，紮根於法國廚藝泰斗 Auguste Escoffier 的正統技法——畢業於 Disciples Escoffier 的專業文憑學員，也曾獲選為香港代表，遠赴巴黎展示我的料理。
我曾為滙豐銀行的全球總裁、香港太平洋會的頂級會員、瑞吉酒店的貴賓烹調 Fine Dining。那些年，我學會了什麼是「精準」——醬汁的平衡、火候的掌控、擺盤的藝術。
但我發現，這些精湛的技藝，往往被困在專業廚房裡，與家庭餐桌之間有一道無形的牆。
所以，我創立了 GHC「五星級家中煮意」。我的使命很簡單：五星級味道，家中輕鬆煮
我的使命，就是拆解那些複雜的專業技巧，用最簡單的語言、最少的工具，讓你在家中也能重現高級料理的感動。不是為了炫耀，而是為了——省下時間，帶來方便；分享美食，帶來快樂。
正統，但不遙遠。創新，但不失根基。
我是 Chef Terry，讓我們一起，在家中創造五星級的溫馨時光。
