酸種麵包研習課程 All about Poolish 
導師：Carol Chan  (粵)
費用：$2,480 + 好氣FUN10分 (CPBP1863) *會員折扣不適用
星期五           6月20日        上午10:00－下午5:00（一小時自行午飯時間）
這個酸種麵包課程旨在為參與者提供紮實的基礎知識和全面的實踐經驗，讓他們親手體驗製作傳統經典麵包的烘焙藝術。這個課程適合初學者和有經驗的烘焙師，他們都可以通過這個課程提升自己的技能和技巧。從原料到成品，概述了不同步驟：酵母種的培養、完美的揉捏和最佳麵團發酵的秘訣。
課程重點：
- 通過實踐學習所有基本的麵包技巧：培養酸種麵糰、揉捏、發酵、分割、成型、發酵到烘焙
- 學習如何解決常見的烘焙問題，以獲得一致且高品質的成果
- 學習關於酵母種的知識，以製作酸種麵包，並學習如何每天正確地激活酵母種
- 100%的實踐學習，按照所有步驟進行
實習：法式傳統長棍麵包、全麥鄉村麵包、橄欖葉形麵包、布朗尼歐包
示範：酸種麵包的剩餘應用
*送天然酵母材料及專業發酵瓶一套