黑白法廚
Towngas Cooking Centre 推出首屆「黑白法廚」，由兩位出眾的 Institut Disciples Escoffier畢業生親自教授及分享烹飪技巧，適合對法國烹飪有興趣的同學，課程牢牢紮根於法國美食的傳統，同時融合了一些新潮的烹飪技術和擺盤趨勢。經過數堂的嚴格烹飪訓練後，最後一堂更可邀請一位家人親臨品嚐午宴及參加畢業禮，分享創造美味的樂趣！

導師：Dr Kenneth Loo 四哥 及 Fiona Kwok 郭慧儀(粵)
費用：$6,380 + 好氣FUN 10分 (CPWC1916)*會員折扣不適用
*費用包括5堂烹飪班、廚師制服、畢業證書、及一位家人出席畢業午宴和畢業典禮

日期及時間：
第一課：星期一  5月12日  晚上7:00－10:00 （3小時）
第二課：星期日  5月18日  上午10:00－下午1:00（3小時）
第三課：星期一  5月19日  晚上7:00－10:00 （3小時）
第四課：星期四  5月22日  晚上7:00－10:00 （3小時）
第五課 + 畢業午宴 + 畢業典禮：星期日   5月25日   上午10:00－下午3:00 （5小時）

導師介紹：
(1) Dr Kenneth Loo 四哥

勞文康博士Dr Kenneth Loo（四哥），在 Institut Disciples Escoffier (IDE) 修畢「法國烹飪文憑課程」，並榮獲優秀學生獎。IDE會員及IDE香港代表副主席，法國烹飪藝術小廚神課程創辦人。馬來亞大學持續進修中心高級行政總廚專業管理課程及高級餐飲業管理課程－中國、香港、澳門代表、榮獲馬來西亞柔佛州政府旅遊局頒授「榮譽博士」名銜。

 (2) Fiona Kwok 郭慧儀

Fiona 在 Institut Disciples Escoffier (IDE) 修畢「烹飪」及「烘培」文憑課程。她在「烹飪」及「烘培」的Fundamental Level 和 Elaborate Level皆獲「優秀學生獎」，其後在Escoffier Best of the Best 比賽中更榮獲冠軍。除了西廚及糕餅外，Fiona亦好學不倦，繼續修讀中菜基本理論與操作證書班，盼在廚藝上薈萃中西。

第一課：頭盤 
實習：帶子配藏紅花醬 Scallop with Saffron Sauce (Coquilles Sanit-Jacques la Sauce Safranee)
示範：椰菜花湯 Cauliflower Soup (Veloute Dubarry)

第二課：餐湯
實習：馬賽魚湯 Bouillabaisse (Langoustine Bouillabaise)
示範：紅蝦他他配牛油果沙律 Red Shrimp Tartar Avocado Salad

第三課：主餐
實習：慢煮鴨胸肉配橙汁 Duck Breast A L' Orange 
示範：慢煮牛仔肉配蔬菜 Slow Cooked Beef with Vegetables Garnish (Ragout de Boeuf)

第四課：甜品 
實習：朱古力撻 Chocolate Glaze Tarte (Tarte au Glaze Chocolat)
示範：柚子瑪德蓮蛋糕 Yuzu Madeleine

第五課：畢業午宴 + 頒發畢業證書
（由導師安排分組，各學生負責以下其中一道菜式）
頭盤 
帶子配藏紅花醬 Scallop with Saffron Sauce

餐湯 
馬賽魚湯 Bouillabaisse
 
主餐 
慢煮鴨胸肉配橙汁 Duck Breast A L' Orange
 
甜品 
朱古力撻 Chocolate Glaze Tarte