港式火鍋配料及生滾粥專修班  (共四課)
認識及實習多款港式火鍋配料及生滾粥配料，學習食材處理、調味及製作技巧，讓您在家中也能炮製地道港式美食！
導師 : Gigi Lee (粵)
費用  $4,800   + 好氣FUN10 分  (CPPC0759)      
星期一  11月23日     下午2:00 - 5:30 
星期三   11月25日    下午2:00 - 5:30 
星期五    11月27月    下午2:00 - 5:30 
星期四    12月10日    下午2:00 - 5:30 
(火鍋配料)
實習:  製作墨魚丸、牛筋丸、胡椒豬肚丸及蝦滑
示範:  響鈴、冰豆腐與養生火鍋湯底的製作技巧，並介紹四款特色火鍋醬料及沙茶醬的調配方法。
(生滾粥料)
實習： 製作手工豬肉丸、醃製爽滑豬潤、懷舊碎牛肉、魚滑及拆魚肉技巧，並傳授秘製香滑粥底的烹調秘訣
示範: 炸花生米的製作方法