燒鴨肉5兩
	西芹1棵
	紅辣椒1隻
	蒜茸1茶匙

	XO醬1湯匙
	鹽1/2茶匙
	糖1茶匙
	蠔油1/2湯匙
	酒1茶匙

1. 燒鴨肉切絲備用。
2. 西芹洗淨，切塊；紅辣椒去瓤，切絲。
3. 熱鑊下油1湯匙，爆香蒜耳，下西芹、紅椒絲及燒鴨絲，加入調味料，拌勻即可上碟。

西芹有助降低膽固醇和減肥，以青綠和瓣厚者為佳。