意大利美食之旅 (共四課)
Italian Regional Meals (4 lessons)
意大利的每個地區都有其獨特的美食文化，Margaret曾於加拿大及意大利修讀專業廚藝，亦遠赴意大利多間米芝蓮星級餐廳工作，堂上會帶大家親手製作及深入學習意大利四大美食區域的經典菜餚，每堂更有芝士、風乾火腿或飯後酒品嚐，全面提升餐桌風味!
導師 Instructor：Margaret 傅季馨 (粵/英 Bilingual)
費用 Course Fee： $3,880 + 好氣FUN 10分pts (共四課 4 lessons) (CPPC0087)
日期 Date：星期三 1月28日、2月4、11及25日 28 Jan, 4, 11 & 25 Feb (Wednesday)
時間 Time：7:00 - 10:00p.m.
第一課 Lesson 1：皮埃蒙特 Piedmont
高級食材與慢食文化的發源地。
星期三 1月28日 晚上7:00 - 10:00
Wednesday 28 Jan 7:00 - 10:00p.m.
實習 Practice：紅酒燴牛肩肉伴粟米糊 Red Wine Brasato al Vino Rosso con Polenta - Braised Beef with Polenta
示範 Demo：油封鯷魚蒜蓉醬 Bagna Cauda、牛仔肉伴吞拿魚醬 Vitello Tonnato、榛子朱古力布甸 Bonet
芝士品嚐 Cheese Tasting：Castelmagno
第二課 Lesson 2：倫巴第 Lombardy
米蘭為中心，融合傳統與現代
星期三 2月4日 晚上7:00 - 10:00
Wednesday 4 Feb 7:00 - 10:00p.m.
實習 Practice：米蘭式炸豬扒 Cotoletta Milanese、番紅花燴飯 Risotto alla Milanese
示範 Demo：風乾牛肉伴芝士 Bresaola with Caprino & Rucola、芝士焗蕎麥意粉 Pizzocheri alla Valtallinese、杏仁曲奇 Sbrisolona
芝士品嚐 Cheese tasting：Taleggio
第三課 Lesson 3：美食之都－艾米利亞羅馬涅 Emiglia-Romagna
意大利「美食之都」，手工麵食與火腿聞名
星期三 2月11日 晚上7:00 - 10:00
Wednesday 11 Feb 7:00 - 10:00p.m.
實習 Practice：巴馬豬肉卷 Rosa di Parma Maiale - Stuffed Pork Roll、檸香自製蛋粗麵 Tagliatelle al Limone
示範 Demo：鹹煎餅 Gnocco Fritto、雞湯煮巴馬芝士麵條 Passatelli in Brodo
品味 Tasting：簡介風乾火腿、莎樂美腸 Assorted Salame
第四課 Lesson 4：坎帕尼亞 Campania
南義風情，海鮮與披薩的故鄉
星期三 2月25日 晚上7:00 - 10:00
Wednesday 25 Feb 7:00 - 10:00p.m.
實習 Practice：拿坡里肉丸 Polpette Napoletane、白酒蜆意粉 Spaghetti Vongole
示範 Demo：卡布里沙律 Insalata Caprese、無麵粉朱古力杏仁蛋糕 Torta Caprese
飯後酒品嚐 Liqueur Tasting：Limoncello
