小小烘焙師暑期四部曲 （共四課）
 
這個夏天，就讓我們的下一代多角度認識屬於香港的味道吧！

從街頭缽仔糕到茶餐廳蛋撻，從茶樓馬拉糕到餅店老婆餅，八款由細吃到大的地道點心，讓孩子親手做，再與你分享這份港人港味，傳承屬於我們的味道記憶。
完成課程, 可獲 Towngas Cooking Centre 頒發之課程證書。
導師：Cynthia Chung (粵) 
對象：歡迎 9-16 歲小朋友參加（不需任何入廚經驗）
費用：$2,980 + 好氣FUN 10分 (共四課) (CPPC0432)*會員折扣不適用
日期及時間：星期四   7月30、8月6、13及20日   下午2:00 - 5:00

第一課：雙色缽仔糕 + 曲奇皮蛋撻
舊式街頭美味走進課堂！QQ彈彈的古法缽仔糕，配上香滑嫩口的港式蛋撻，是大人小孩都愛的組。小朋友親自調漿、倒模，蒸出一個個有肚臍的缽仔糕，白糖黃糖雙色做齊！蛋撻更加唔需要多講，最不分年齡層的經典港味點心，由細食到大，代代相傳。

課程學習要點:
1.感受Q彈口感，認識各種粉類的特性
2.學習過濾技法，做出滑溜溜蛋撻蛋液
3.練習份量分配，練習小份量灌漿技巧
* 課後可帶走缽仔糕4件，蛋撻4件

第二課：經典馬拉糕 + 合桃酥
傳統雙寶組合！彈潤蓬鬆的招牌馬拉糕，搭配酥到掉渣的合桃酥，一軟一酥完美搭配
小朋友認識古老發酵技法，品嘗不一樣的焦香風味，烤出來的合桃酥香酥脆口，老少咸宜

課程學習要點:
1. 認識發酵原理，觀察麵糊如何"呼吸"變大
2.學習打發牛油基本動作，製作酥鬆口感
3.一蒸一焗結合，認識不同製法的烹飪要點
* 課後可帶走馬拉糕一個，合桃酥6件

第三課：迷你港式麵包四款
自己動手做最受歡迎的四款港式麵包：香軟腸仔包、酥脆菠蘿包、經典椰絲包、濃香芝士包

小朋友從打麵團、發酵到整形都會親自參與，出爐瞬間香氣撲鼻，熱騰騰帶回家與家人分享，最有成就感！

課程學習要點:
1.學習麵包整形技法：搓圓、按扁、包餡
2. 觀察酵母發酵過程，認識麵包如何變大
3.鍛煉手部肌肉力量，分料秤量切割全體驗
* 課後可帶走四式迷你麵包8件

第四課：椰汁紅豆布甸 + 老婆餅
將茶餐廳經典飲品紅豆冰製作成小朋友最喜愛的布甸，形態會改變，味道則不變。層次分明、酥鬆掉渣的老婆餅是香港傳統餅店永不缺席的產品，課堂上我們將連餡料都是自己做，經典冬瓜椰絲糯米餡，一口永留存

課程學習要點:
1.認識"冷凝結"原理，不用烤箱也能做甜點
2.學習油酥皮疊擀技巧，感受層次變化
3.學習攪拌、混合、擀皮、包餡等基本手法
* 課後可帶走椰汁紅豆布甸3杯，老婆餅4件