鮮蝦豬肉燒賣                                                         
好多朋友去酒樓飲茶都會叫的點心＜燒賣＞，但現在的點心都不比以前的好吃，唯有自己整就最合自己口味！沈Sir三十年食譜中，鮮蝦豬肉燒賣，食出懷舊味道，無論年紀大小都非常喜歡，自己製作隨時可以在家中享用！
堂上沈Sir亦會示範做陳皮牛肉球，酒樓的山竹牛肉大多混入了豬肉成份，而沈Sir教學以純牛肉製作，食出又香又彈牙的口感。除可做牛肉球外，可以用在煲仔飯，打邊爐都非常美味！
導師：沈 Sir (粵)
費用：$890 + 好氣FUN 10分 (CPCC1297)
星期四                 6月26日      晚上7:00 - 10:00     
實習：鮮蝦豬肉燒賣（製成品約10粒帶回家蒸）
示範：陳皮牛肉球（老師示範，同學可帶約6粒回家品嚐）

人稱生命鬥士沈 Sir 教煮，是一位用生命影響生命的國際烹飪導師，4000 多名的學生遍佈全球超過 11 個國家。沈 Sir 於 1987 年有幸傳承了老師傅的一本食譜秘笈，秘笈收藏了大量經典懷舊菜式、例如懷舊金錢雞、蜜汁叉燒、玫瑰豉油雞、冰花蛋球等等，沈 Sir 亦以此秘笈在教學課程中運用及承傳。除了教學，沈 Sir 亦被邀請到各大電視台，雜誌及各大媒體示範烹飪教學，希望能傳承中華傳統烹飪技術及美食，通過美食維繫家人朋友的美好關係。