雞中翼 8隻
	橙皮 1/4個
	雞蛋 1隻（拂勻）
	麵粉 4湯匙

美極鮮醬油 2湯匙

	鮮橙汁 1/2杯
	清雞湯 1/4杯
	糖 2湯匙
	生抽 1湯匙
	米酒 2茶匙
	生粉 2茶匙

1. 先將雞中翼洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃約30分鐘，備用。
2. 將雞中翼蘸蛋液後，撲上適量麵粉，重覆兩次，備用。
3. 燒熱一鍋滾油，轉中火，下雞中翼炸至表面呈金黃色及熟透，盛起，瀝油，備用。
4. 於另一平底鑊內，燒熱1湯匙油，下橙皮絲以慢火略爆，拌入汁料拌煮至滾，將已炸雞中翼回鑊拌勻汁料，上碟，即成。

新鮮的橙皮作入饌材料時，要將橙皮的白色肉用小刀慢慢剁去，否則煮出來會有苦澀味。