三杯瑞士雞
主菜類
烹調簡易度
煮食材料
| 1/2隻 | 光雞 |
| 1 (切片) | 薑 |
| 5粒 (切片) | 蒜頭 |
| 2隻 (切段) | 紅辣椒 |
| 1安士 | 九層塔 |
調味料
| 1/4杯 | 米酒 |
| 1/4杯 | 瑞士汁 |
| 1/4杯 | 麻油 |
| 1/2茶匙 | 雞粉 |
| 1/2茶匙 | 糖 |
| 少許 | 胡椒粉 |
醃料
| 1茶匙 | 生粉 |
| 1湯匙 | 熟油 |
煮法
- 雞洗淨斬件，以醃料拌勻，15分鐘後泡油。
- 燒熱2湯匙油，爆香蒜片，薑片及紅椒，下雞件炒透，加入調味料，用中火燜約10分鐘至汁液濃稠適中，加入九層塔拌勻，續燜片刻即成。
這食譜以瑞士汁代替了醬油，更添風味。
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