菜甫拌豆腐
頭盤或冷盤
烹調簡易度
煮食材料
| 80 克 | 菜甫 |
| 1 塊 | 較實豆腐 |
| 各 1 湯匙 | 蔥粒和辣椒粒 |
調味料
| 1/2 湯匙 | 生抽 |
| 1 茶匙 | 糖 |
| 少許 | 麻油 |
煮法
- 豆腐用水沖淨，瀝乾水分，再用旺火蒸 3 分鐘，取出冷卻；菜甫洗淨，用冰水泡過，剁碎。
- 燒熱一湯匙油，爆香蔥粒和辣椒粒，放下菜甫炒香，加調味料拌炒均勻，取出。
- 豆腐切丁上碟，放下菜甫粒即成。
心得： 菜甫洗淨，再用冰水泡透才爽口。
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烹調簡易度
| 80 克 | 菜甫 |
| 1 塊 | 較實豆腐 |
| 各 1 湯匙 | 蔥粒和辣椒粒 |
| 1/2 湯匙 | 生抽 |
| 1 茶匙 | 糖 |
| 少許 | 麻油 |
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