冰鎮帶子山芋卷配蟹籽芒果汁
頭盤或冷盤
烹調簡易度
煮食材料
| 2 隻 | 帶子 |
| 20 克 | 山芋絛 |
| 20 毫升 | 橙汁 |
| 20 克 | 皺紋瓜 |
| 20 毫升 | 芒果醬 |
| 5 克 | 蟹籽 |
| 10 克 | 沙律菜 |
| 1 片 | 百里香 |
煮法
- 將山芋條放進橙汁中，12 小時後備用。
- 將帶子放進沸水中煮半分鐘。
- 用攪拌機將芒果肉攪至芒果蓉， 備用。
- 將皺紋瓜切至 5 厘米 x 10 厘米薄片。
- 將帶子及山芋條放進皺紋瓜薄片中卷好。
- 將沙律菜， 芒果醬及蟹籽放在面上。
- 加上百里香作裝飾。
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