酸辣無骨鳳爪
頭盤或冷盤
烹調簡易度
煮食材料
| 450 克 | 急凍無骨鳳爪 |
| 4 片 | 薑 |
| 2 湯匙 | 紹酒 |
| 配菜︰ | |
| 適量 | 洋蔥絲、生菜、青及紅辣椒 |
酸辣汁︰
| 2 湯匙 | 泰國青檸汁 |
| 3 湯匙 | 米醋 |
| 1 1/2 湯匙 | 糖 |
| 1 湯匙 | 泰國辣椒仔碎 |
| 1 茶匙 | 豆瓣醬 |
煮法
- 無骨鳳爪沖淨，薑及紹酒放半鑊滾水內，放下鳳爪拖水 2-3 分鐘；取出，用凍水過冷，隔乾。
- 酸辣汁料放碗內拌勻。
- 鳳爪與酸辣汁拌勻醃 1 小時。
- 食時伴以生菜、洋蔥、青及紅辣椒。
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烹調簡易度
| 450 克 | 急凍無骨鳳爪 |
| 4 片 | 薑 |
| 2 湯匙 | 紹酒 |
| 配菜︰ | |
| 適量 | 洋蔥絲、生菜、青及紅辣椒 |
| 2 湯匙 | 泰國青檸汁 |
| 3 湯匙 | 米醋 |
| 1 1/2 湯匙 | 糖 |
| 1 湯匙 | 泰國辣椒仔碎 |
| 1 茶匙 | 豆瓣醬 |
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