焗酥皮蘋果卷
甜品類
烹調簡易度
煮食材料
| 4 張 | 薄紙酥皮 |
| 適量 | 溶牛油 |
| 2 個 | 青蘋果 |
| 適量 | 黑提子乾 |
| 3 湯匙 | 糖 |
| 2 湯匙 | 牛油 |
| 少許 | 酒 |
| 1 茶匙 | 玉桂粉 |
煮法
- 預熱焗爐至 200ºC。
- 疊起四張薄紙酥皮，每張與另一張之間掃上溶牛油。
- 將疊好的 4 張薄紙酥皮割成長方形，正中位置鋪上蘋果餡 *。
- 將蘋果餡捲起，成長條狀，塗上牛油封口，放在已掃油的焗盤上。
- 將整條酥皮蘋果卷掃上溶牛油，放入焗爐焗約 15 至 20 分鐘，至金黃色即成。
- *蘋果餡製法：a)蘋果去皮，切粒。b)燒紅平底鑊，下糖，煮至微現金黃色，再下牛油。c)煮溶牛油後，加入蘋果粒及黑提子乾，待蘋果粒煮至軟身，加入酒及玉桂粉拌勻，取出放涼即成。
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