探索格魯吉亞文化 - 品酒及法國菜餚示範班 (共3堂) 

誠邀你踏上一段味蕾與文化的旅程，探索位於歐亞交匯的古老國度——格魯吉亞（Georgia）。本體驗結合格魯吉亞傳統美酒與精緻法國料理示範，讓參加者在輕鬆優雅的氛圍中，感受東歐文化與法式烹飪藝術的精彩碰撞。本系列為法國大廚聯乘的跨界美食工作坊，參加者可以細嚐精選格魯吉亞佳釀，在美酒與佳餚之間，展開一場「法菜 × 格魯吉亞酒」的風土對話與感官探索，法國大師級烹飪導師 Emmanuel 親自主理經典法國料理，在美酒與佳餚之間，展開一場「法菜 × 格魯吉亞酒」的風土對話與感官探索。
導師：格魯吉亞文化亞洲協會 May Wong 及 Wilson Lee (粵)
烹飪示範導師：法國大師級烹飪導師 Emmanuel Soulière (英)  
費用：$1,480  + 好氣FUN10分 (CPPC0431) *會員折扣不適用
星期五      5月29、6月5日及12日   晚上7:00 - 9:30

機構介紹
格魯吉亞文化亞洲協會（格魯吉亞國家背書的培訓機構）聯同正真酒業有限公司，將8000年葡萄酒發源地的深厚底蘊帶到香港。格魯吉亞擁有全球最多葡萄品種，風格多樣，無論任何菜系都能找到完美配搭。
作為源頭酒商，公司自營50公頃葡萄園，專注天然葡萄酒，並以獨家研發的R.E.A.L溯源系統，為每一瓶酒的真偽與風土背書。致力推廣的不只是品酒，更是從歷史、種植到餐桌的完整葡萄酒文化。
導師介紹：May Wong (葡萄文化導師)
May是格魯吉亞文化亞洲協會創會成員、正真酒業創辦人，從事貿易30年。她是少數能融合「源頭種植、釀造工藝與文化推廣」的葡萄酒導師。May擅長將格魯吉亞Qvevri陶罐古法、本土品種知識及天然酒哲學，以生動易懂的方式分享，帶領學員從根源探索葡萄酒的真實風味與產區風土。

導師介紹：Wilson Lee
Wilson是格魯吉亞文化亞洲協會副主席、國際品牌授權及管理總監，同時是高級法國品牌銷售培訓導師。他將多年品牌管理與形象顧問的經驗，注入葡萄酒禮儀與餐桌美學，擅長教授不單如何從持杯、敬酒到配餐，更是把展現自信從容的專業形象，讓品味成為社交與商務的助力。
課程內容
第1課：白酒的清新與海鮮之戀（配搭菜式： 海鮮/前菜）
· 酒類品嚐： 格魯吉亞乾白葡萄酒
· 文化重點1： 格魯吉亞本土白葡萄品種（遠古自5千年）的獨特花果香氣與種植故事
· 品鑑重點2： 白酒的適飲溫度與觀色聞香技巧，感受清亮酒色下的礦物氣息
· 配搭原理3： 白酒的天然酸度如何 ，提升海鮮的鮮甜與層次感
示範菜式: Tartelette filled with crab salad and green apples, Cappuccino of lobster with rosemary 

第2課：半甜紅酒的果香魅力（配搭菜式：烤雞/鴨胸）
· 酒類品嚐：格魯吉亞半甜紅葡萄酒
· 文化重點1：為何格魯吉亞盛產天然半甜酒？認識晚收葡萄的風土條件與釀造傳統
· 品鑑重點2：辨識紅酒中的櫻桃、莓果等成熟果香，體驗單寧柔順的甜美質感
· 配搭原理3： 酒的微甜與烤禽的香草、微鹹醬汁，如何形成「互補平衡」的味覺驚喜
示範菜式: Roasted age duck breast with seasonal fruits gastric, Braised duck leg and turnips with juniper berries 

 第3課：乾紅的醇厚風土印記（配搭菜式：烤羊）
· 酒類品嚐： 格魯吉亞乾紅葡萄酒（本土明星品種：薩別拉維）
· 文化重點2：「代表性葡萄」的特質：厚實單寧、深邃色澤與陳年潛力故事
· 品鑑重點1： 感受乾紅的「酒體結構」與單寧質感，學習分辨其粗細與成熟度
· 配搭原理3： 單寧與蛋白質的「化學反應」—— 如何軟化羊肉脂肪，創造絕佳風味融合
示範菜式: Lutte braiseed lamb shoulder for 6 hours , celery puree, orange hollandaise, Fennel tatin tart