魚片泡飯
主菜類
烹調簡易度
煮食材料
| 2碗白飯 | |
| 1條魚 (取肉 約150克) | |
| 1/2棵唐芹 | |
| 1棵芫茜 | |
| 1條蔥 | |
| 1湯匙冬菜 | |
| 500毫升清雞湯 | |
| 300毫水 |
調味料
| 1/4茶匙鹽 | |
| 1/2茶匙生粉 | |
| 少許胡椒粉 |
煮法
- 將魚肉切成薄片, 拌入調味, 備用.
- 修剪唐芹後切粒; 沖洗冬菜後剁碎; 蔥切絲; 芫茜剁碎
- 燒滾清雞湯及水, 備用.
- 鑊內燒1湯匙油, 將魚骨及魚頭煎透, 注入熱湯, 煮約10分鐘, 取出魚骨.
- 湯內加入冬菜、唐芹及白飯, 待再次燒滾.
- 即加入魚片, 煮至魚肉變色熟透.
- 便可洒上芫茜及蔥絲, 趁熱品嚐.
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