酥皮田螺盒
頭盤或冷盤
烹調簡易度
煮食材料
| 6-8個 急凍酥皮盒 | |
| 蛋汁 | |
| 18粒 罐頭田螺肉 | |
| 2湯匙 拔蘭地 | |
| 1粒 乾蔥, 切碎 | |
| 1粒 Oxo牛湯精 | |
| 100毫升 清水 |
香草牛油:
| 100克 軟牛油 | |
| 1茶匙 蕃茜碎 | |
| 1/4 匙 乾百里香 | |
| 1/4 匙 乾牛至草 | |
| 1/4 匙 乾牛膝草 | |
| 半粒 乾蔥, 切碎 | |
| 1粒 蒜頭, 切碎 | |
| 半茶匙 紅椒粉 | |
| 3條 銀魚柳, 切碎 |
煮法
- 酥皮盒自冰櫃取出，排放至焗盆上，表層掃上蛋汁，然後放入已預熱至攝氏200度焗爐內焗至金黃；取出待用。
- 另將香草牛油的所有材料拌勻；待用。
- 起鑊爆香乾蔥，加入田螺肉炒熱，灒入拔蘭地後煮至乾身。 加入牛精及清水，慢火煮將10分鐘。
- 拌入香草牛油，同煮3分鐘。 鹽、胡椒粉調味後便可盛入酥皮盒內，立即進食。
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