160 克	牛柳
50 克	紅椒
50 克	黃椒
50 克	橙椒
2 茶匙	油
	註：可預備多 1 個紅、黃、橙椒作容器。

1 茶匙	豉油
1/2 茶匙	蒜蓉
1/3 茶匙	粟粉
少許	胡椒粉

1 茶匙	米酒
1/2 茶匙	鹽
1/2 茶匙	糖

1. 紅、黃、橙椒去蒂及籽，洗淨及切條。
2. 牛柳用醃料醃 30 分鐘。
3. 下油，炒牛柳至半熟，加入紅、黃、橙椒，炒勻。
4. 下調味料炒勻。

補血小貼士： 燈籠椒是維他命C豐富的蔬菜，配合鐵質豐富的牛柳，鐵質的吸收便可大大提升了。 烹調小貼士： 在選購燈籠椒時, 選購外皮堅挺、具光澤及光滑的外皮、外形圓如燈籠為佳。