鄒身刀磨刀磨較剪證書課程
「鄒俊豪 Kenneth」，畢業於國際廚藝學院，是一位擁有超過5年磨刀經驗的磨刀師傅， 並磨過數千把刀，擁有豐富的實戰經驗。 鄒師傅的專業技能在多間媒體上獲得了廣泛報導，包括香港電台、晴報、香港01等。他不僅擅長磨刀，還具有刀具修復的專業知識。 以其專業技能和廣泛經驗，鄒俊豪Kenneth將用科學原理解釋磨刀技術，帶領學員們短時間學習磨刀技術。磨出完美的刀刃，在烹飪中能夠使用鋒利的刀具，可以為料理增色不少。
導師: Kenneth 鄒俊豪 (粵)
好多人經常問: “點解啲刀會愈用愈鈍?” “我把名牌刀好貴都會鈍嘅?”
其實無論幾貴的刀用得多都是會鈍的…..
面對鈍刀如何是好? “鈍咗嘅刀就丟咗再買把新” “攞去比人磨都唔得嘅!”
價格不非或有紀念價值的刀就此丟了，你捨得嗎?
喜愛煮食的人，最怕就是刀具不夠鋒利，大大減低了效率甚至製成品的質素!
面對如此難題，最佳解決辦法不如親身學會磨刀，從此便不用再面對如此困擾了!
費用：$1,980 + 好氣FUN 10分 (CPSP0374) 共三課 *會員折扣不適用
*送磨刀石及盪刀皮
星期四 4月16、23及30日 晚上7:00 - 10:00
課堂內容:
第一課:
• 刀具知識深入解析：學習刀柄、刀刃弧度、開刃方式、鋼材與硬度等刀具的基本知識，了解不同刀具的特點和選擇方法，幫助學員選擇適合自己需求的廚房利器。
• 學習如何選擇適合的磨刀石，了解磨刀石的不同特性，從而選擇適合自己的磨刀石。
• 砧板的選擇與保養：探討不同砧板的優劣之處，包括木砧板、塑膠/橡膠砧板、複合砧板等，並學習砧板的選擇和保養方法。
第二課:
• 磨刀剪的核心理論與實踐：深入探討磨刀剪的基本原理，實際演示磨刀剪的步驟和技巧，讓學員能夠迅速學懂磨刀剪的方法。
• 磨刀石的保養與維護：學習磨刀石的保養方法，確保磨刀石保持最佳的磨刀效果和使用壽命。
第三課:
• 學以致用 - 普羅旺斯燉菜：運用學到的刀具知識和磨刀技巧，實際參與普羅旺斯燉菜的製作過程，學員將用自己磨好的刀具，體驗利刀帶來的效率和利落，並學會處理不同食材。
實習：普羅旺斯燉菜
透過三堂課堂，學員能全面了解刀具知識、磨刀技巧以及實際應用，從而提升廚藝技能，更加自信地運用磨好的刀具進行烹飪，並能夠體會到磨刀的重要性和樂趣。
