日本星野天然酵母麵包- Bagels貝果進階班

 星野酵母是採用日本產米、小麥和麴等100%天然素材培養而成的乾燥酵母種，發酵性較為穩定，令麵包風味更濃厚。雖然使用星野酵母發酵時間較長，但製作出的麵包非常保濕，保存期較長，也沒有一般酵母刺鼻的氣味。

課程內容：

1. 講解低溫冷藏發酵方法

2. 製作顏色麵團

3. ⁠教授包裹餡料要點

4. 各款造型技巧

5. 發酵和温度關係

6. 講解燙煑麵團不同方法

7. 適合家庭式焗爐操作

 

導師：Rita Leung 梁秀雲 (粵)

費用：$1,180 + 好氣FUN 10分 (CPBP1967) *會員折扣不適用

星期五    12月5日    下午1:00 - 5:00 (4小時)

實習：土耳其貝果、蕃茄貝果、雙色