全能包餅証書課程 7.0
Comprehensive Certificate Course in Pastry & Bakery 7.0
認識及實習更多款經典及潮流麵包甜品，助您投身甜品烘焙行業！
*歡迎曾修讀全能包餅証書課程 1.0、2.0、3.0、4.0、5.0或6.0，或對包餅製作有基礎認識的同學報名 Welcome students who have taken Comprehensive Certificate Course in Pastry & Bakery 1.0, 2.0, 3.0, 4.0, 5.0 or 6.0, or have elementary knowledge on pastry and bakery 
導師 Instructor：Jodie 區詠珊 (粵/英 Bilingual) 
費用 Course Fee：$3,800 + 好氣FUN10分pts （共四課 4 lessons）(CPBP1999)
日期 Date：星期日  6月1、8、15及22日   Sunday   1, 8 ,15, 22 Jun 
時間 Time: 上午10:00 - 下午1:00   10:00a.m. - 1:00p.m.

第一課 Lesson 1：特色曲奇甜點 Cookies 
檸檬榛果奇亞籽雪球曲奇 Lemon Hazelnut Chai Seed Snow Ball Cookie、唧花曲奇 Piped Cookie、開心果牛油手切曲奇 Pistachio Butter Cookie
教學重點 Highlights：不同曲奇麵團 Cookie doughs、曲奇造型及烘焙 Shaping, piping and baking
實習 Practice：特色鬆脆曲奇製作－檸檬榛果奇亞籽雪球曲奇、手切及唧花造型曲奇

第2課 Lesson 2：米粉德國結包及酥皮預備 Rice Flour Pretzel and Puff Pastry Preparation 
教學重點 Highlights：米粉麵團打法 Rice bread dough making、造型 Shaping skills、夾油 Laminating techniques
實習 Practice：米粉德國結 Rice Pretzels Dough Making、酥皮 Puff Dough Making、香蒜忌廉醬 Garlic Cream Paste、麵包團及入油 Bread Bough and Lamination

第三課 Lesson 3：提拉米蘇拿破崙蛋糕 Tiramisu Napoleon
教學重點 Highlights：夾牛油麵團技巧 Laminated dough rolling、提拉米蘇技術用於家庭製作過程再加現代造型及味道 Tiramisu cream making
實習 Practice：自製酥皮 Handmade Puff Pastry、酥皮焗法 Puff Pastry Baking、提拉米蘇及朱古力裝飾 Tiramisu Filling and Chocolate Decorations

第4課 Lesson 4：千層水果蛋糕 Fresh Fruit Mille Crepe Cake 
教學重點 Highlights：千層蛋糕造型
實習 Practice：法式薄餅 Crepe Batter、煎法式薄餅 Crepe Cooking、吉士醬及忌廉餡 Custard and Cream Filling、組合千層蛋糕 Assemble the Layers
示範 Demo：橙酒煮薄餅 Crepe Suzette