全能包餅証書課程 9.0 (共四課)
Comprehensive Certificate Course in Pastry & Bakery 9.0 (4 Lessons)
認識及實習更多款經典及潮流麵包甜品，助您投身甜品烘焙行業！
*歡迎曾修讀全能包餅証書課程，或對包餅製作有基礎認識的同學報名Welcome students who have taken Comprehensive Certificate Course in Pastry & Bakery, or have elementary knowledge on pastry and bakery
導師 Instructor：Jodie 區詠珊 (粵/英 Bilingual)
費用 Course Fee：$3,800 + 好氣FUN10分pts （共四課 4 lessons）(CPBP1970)
日期 Date：星期日 11月23、30日、12月7及14日 Sunday 23, 30 Nov, 7 and 14 Dec
時間 Time：上午10:00 - 下午1:00 10:00a.m. - 1:00p.m.
第一課 Lesson 1:朱古力開心果雪芳蛋糕及手切腰果鬆餅 Chocolate Pistachio Chiffon Cake, Cashew Nut Scone
教學重點 Highlights：朱古力開心果雪芳製作、朱古力淋面裝飾
實習 Practice：朱古力開心果雪芳蛋糕及腰果鬆餅 Chocolate Pistachio Chiffon Cake, Cashew Nut Scone
第二課 Lesson 2: 聖安娜餅 St. Honoré cake
教學重點 Highlights：泡芙打法choux pastry , 希布斯特忌廉 chiboust cream 焦糖caramel sugar
實習Practice：泡芙choux pastry , 希布斯特忌廉 chiboust cream 焦糖caramel sugar
第三課 Lesson 3：香草蕃茄環麵包 Tomato Basil Wreath Bread 栗子玉桂卷 Chestnut Cinnamon Bun
教學重點 Highlights：麵團技巧、技術、栗子餡
實習 Practice：香草蕃茄環麵包 Tomato Basil Wreath Bread 栗子玉桂卷 Chestnut Cinnamon Bun
第四課 Lesson 4：聖誕雜莓杏仁批及薑餅 Christmas Mixed Berry Almond Tart and Gingerbread
教學重點 Highlights：撻造型及烘焙
實習 Practice ：聖誕雜莓杏仁批及薑餅 Christmas Mixed Berry Almond Tart and Gingerbread
示範 Demo：紅莓蘑菇蛋白 Raspberry Meringue Mushroom
