中式飲食文化
中式飲食文化
中國地大物博、民族眾多，美食無窮無盡。通過"中式飲食文化"這個環節，希望大家對"中菜"有更深認識，繼而親手炮製出各款道地美食。
魯菜
最具王室風範的中菜，實非山東菜莫屬。山東菜簡稱魯菜，以濟南菜和膠東菜為首。魯菜自宋朝起，已成為"北食"的代表，在明、清兩代更晉 身成為宮廷御膳的主要部份，對京、津、東北各地的食物影響深遠。
川菜
《戰國策》中"田肥美，民殷富……沃野千里，蓄積饒多"的描寫，為四川奠定了"天府之國"的美譽。豐富的天然資源，加上眾多少數民族的影響(全國56個少數民族中，四川省就有52個，人口更佔全省四成之多)，為川菜帶來不少特色。
湘菜
辛辣食品，總令人想起川菜。不過，要是你知道湖南盛產指天椒，你定會對湖南菜(湘菜)刮目相看。
粵菜
廣東人常說"背脊向天皆可吃"。的確，論用料天馬行空，粵菜中的廣州菜實在當之無愧，一切珍禽異獸、花鳥蟲魚，皆可入膳。
閩菜
福建省簡稱閩，位處中國的東南岸。閩菜由福州、泉州和廈門三地的菜餚發展而成，當中以福州菜的影響最是深遠，不少菜式都承襲了其製作細巧、色調美觀的特質。
徽菜
徽菜又名皖菜，整體而言具有選料樸實、講究火功、重油重色、味道醇厚的特點。
淅菜
品嚐過杭州第一名菜－－東坡肉的朋友，定對其濃而不膩、脆而不爛的口感難以忘懷。不過，浙江作為江南的魚米之鄉，所出產的名菜又豈止東坡肉一道？
蘇菜
俗語說："上有天堂，下有蘇杭"。的確，談起杭州，總離不開蘇州；而把有"天堂"蘇州、"帝王州"南京、"富甲天下"的揚州這三處地方的菜式結合起來，便成為與浙菜分庭亢禮的江蘇菜。
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