中式飲食文化
魯菜
聽到糖醋黃河鯉魚、湯爆雙脆、燒海螺等濟南名菜,大家定會以為濟南菜只著重爆、燒、炸、炒等烹調手法。不過,濟南菜也有溫婉一面──製作一絲不苟的清湯和奶湯,正好彰顯出濟南菜清香、鮮嫩、味純的面貌。
膠東半島位於渤海與黃海之間,海鮮唾手可得。當地傳統名菜如乾蒸加吉魚和油爆海螺,以至扒原殼鮑魚、奶湯核桃肉、麻粉肘子等新派菜式,都是集鮮味與清淡於一身的佳作,同樣予人深刻印象。
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