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	浙菜
	浙菜是"南食"的代表之一，由杭州、寧波和紹興三地的菜餚發展而成，由於三者不分軒輊，因此變化極其豐富：爆、炒、炸、烤、燜、蒸、燉等做法應有盡有，當中既有杭州菜刀功精細、美侖美奐的特點，也有寧波菜鮮鹹合一的口味，還有紹興菜香酥綿糯、湯味濃重的素質。這些特點，為浙菜贏得了"佳餚美點三千種"的美譽。除了西湖醋魚、叫化童雞、錦繡魚絲、清湯魚圓、大湯黃魚等久負盛名的菜式外，出自杭州名泉－－龍井的龍井蝦仁、源於民間的百鳥朝鳳(水餃童雞)、杭三鮮、西湖醋魚、深受南宋高宗皇帝所喜愛的宋嫂魚羹等，都各有典故，令人引發思古幽情。返回