| 1 | 將刺身級帶子兩面都平均撒上鹽、胡椒粉及橄欖油 |
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| 2 | 乾蔥及蒜頭啄碎後放旁 |
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| 3 | 紅波椒在大火下慢慢燒大約5-10分鐘至焦燶後放入碗，並封上保鮮紙 |
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| 4 | 熱鑊落橄欖油及少許牛油後放帶子，再加少許檸檬汁 |
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| 5 | 熱鑊落牛油放乾蔥及蒜頭粒, 轉慢火至軟身加白酒 , 放旁 |
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| 6 | 紅波椒沖水脫去焦黑的部份, 去掉椒內白芯及種子後切細片 |
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| 7 | 切片的紅波椒落早前已調較好的芡汁 |
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| 8 | 大火加牛油, 少許白酒, 等待一會加忌廉 |
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| 9 | 把已完成的紅椒芡汁倒入食物加工機攪拌 (可隨意補加雞湯) 再落鑊 |
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| 10 | 煲滾水加鹽, 放扁麵條 , 看包裝的烹調時間, 完成後隔水 |
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| 11 | 紅波椒芡汁轉細火試味，加鹽、胡椒粉及意粉水 |
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| 12 | 再把扁麵條放入紅椒芡汁及煎好的帶子, 微熱上碟 |
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| 13 | 上碟, 伴以意大利香草或小草苗及黑胡椒 |
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