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葡式鐵板和牛串燒

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材料 和牛 1塊，切粒 乾香草 車厘茄，原粒 調味 海鹽 1茶匙 黑胡椒1茶匙 白胡椒 1茶匙 芡汁 葡式芥茉醬汁: 無鹽牛油 25g 麵粉 2湯匙 牛奶 350ml 法式芥末 2 湯匙 做法 1 將鹽，黑椒，白胡椒放在石盅內磨碎 2 用磨碎了的調味料為和牛醃味，大概15分鐘 3 先用水浸濕竹籤，防止竹籤著火 4 將和牛粒和車厘茄串在一起，待用 5 用大火將鐵板燒熱5分鐘，然後在鐵板上塗上橄欖油/其他食用油 6 將串燒放在燒熱的鐵板上，每邊燒它大概1分鐘 7 將葡式芥末醬汁淋在串燒上即可，再配上乾香草 8 葡式芥末醬汁： 9 在鍋裏放入牛油，用細火煮溶牛油 10 加入麵粉略炒，然後一邊加入牛奶一邊攪拌 11 最後加入法式芥末醬，混合均勻即可 返回: (食譜由John Rocha 鹹蝦燦提供)