精選食譜

Xo 醬旺菜肉絲炒年糕

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材料 2 湯匙蝦米，浸軟 150克旺菜(紹菜)，切塊 80克豬肉 1茶匙蒜茸 200克即食年糕 1湯匙 XO醬 調味 1/4茶匙糖/鹽，胡椒粉 1茶匙水及油 汁料 1/2 茶匙生粉 1湯匙生抽 1 茶匙老抽 芝麻油 做法 1 豬肉切絲，拌入醃料，醃15分鐘備用。 2 熱油爆炒豬肉，取起備用。 3 另熱油，爆香蝦米及蒜。加入紹菜炒至開始軟身，拌入xo醬。 4 拌入年糕(小心別將年糕炒至鑊底)，汁料加入150毫升水拌勻，注入並以慢火加蓋煮3-5分鐘，年糕熟及腍身，即可享用。 返回: 傳統上海年糕麻煩，又要浸，又汆水先至用得。現在超市可以買到已切片即食年糕，非常易用，我地一齊來睇下點整 ! 炒即食年糕的年糕的時候，要加入足夠的水份，先至可以將年糕煮腍同入味 !

1	豬肉切絲，拌入醃料，醃15分鐘備用。
2	熱油爆炒豬肉，取起備用。
3	另熱油，爆香蝦米及蒜。加入紹菜炒至開始軟身，拌入xo醬。
4	拌入年糕(小心別將年糕炒至鑊底)，汁料加入150毫升水拌勻，注入並以慢火加蓋煮3-5分鐘，年糕熟及腍身，即可享用。