精選食譜

香芒海鮮卷

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材料 芒果 2 個 蝦仁 80 克 帶子 80 克 威化紙 8 塊 生粉 1/4 杯 脆皮： 蛋 1 隻 鮮麵包糠 1 杯 調味 沙律醬 3 湯匙 鹽 1/4 茶匙 胡椒粉少許 做法 1 芒果取肉後切粒備用。 2 蝦仁挑去黑腸，與帶子沖洗乾淨後抹乾，切成粒；使用前才加入調味料與芒果粒拌勻，平均分成8份。 3 將每份餡料放於一塊威化紙上，覆摺成卷，在卷面薄薄撲上生粉，再掃蛋液，最後均勻沾上鮮麵包糠。 4 燒1/2鑊油，以中火將海鮮卷炸透及至金黃色，取出後瀝淨油分，盛在碟上，即可供食。 返回

1	芒果取肉後切粒備用。
2	蝦仁挑去黑腸，與帶子沖洗乾淨後抹乾，切成粒；使用前才加入調味料與芒果粒拌勻，平均分成8份。
3	將每份餡料放於一塊威化紙上，覆摺成卷，在卷面薄薄撲上生粉，再掃蛋液，最後均勻沾上鮮麵包糠。
4	燒1/2鑊油，以中火將海鮮卷炸透及至金黃色，取出後瀝淨油分，盛在碟上，即可供食。