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紅菜頭沙律伴合桃

材料

1-2隻甜菜頭，約重400克
2湯匙蛋黃醬
半個椰菜
80克去衣合桃肉

做法

  • 紅菜頭去掉葉，擦淨紅菜頭，原隻放水內煮1小時30分鐘至腍透，待凍後去皮切幼條；拌入蛋黃醬及糖調味。
  • 椰菜切幼絲，上碟，排上紅菜頭沙律。
  • 合桃肉略拖水，取出瀝去水份。
  • 放入溫油內炸至金黃，取出剁碎洒沙律上享用。