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上海春卷

材料

8片春卷皮
少許麵粉
餡料:
150克免治豬肉
150克椰菜
100克紅蘿蔔

調味

二分之一茶匙鹽
二分之一茶匙糖
二分之一湯匙生抽
1湯匙生粉 (後下)

做法

  • 豬肉以少許鹽、糖、生抽及生粉調味；椰菜及紅蘿蔔切絲。
  • 麵粉內拌入少許水份成漿。
  • 鑊內燒2湯匙油，爆香豬肉，取出。
  • 用剩餘油份爆炒椰菜及紅蘿蔔至軟身，豬肉回鑊，洒入調味料，最後洒入生粉，拌勻，取出待凍。
  • 每片春卷皮包入適量餡料，卷起，以粉漿糊口。
  • 放入平底鍋內煎至兩面金黃。