精選食譜

紅燒鮑魚臘味飯

簡易度		<iframe src="//www.facebook.com/plugins/like.php?locale=zh_HK&href=https%3a%2f%2fwww.towngascooking.com%2ftc%2fRecipe%2fdetail%2f1704&send=false&layout=button_count&show_faces=false&font&colorscheme=light&action=like" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; overflow:hidden; width:90px; height:21px;" allowTransparency="true">

材料 李錦記紅燒元貝至尊鮑魚1盒 臘腸 1條 臘肉適量 蝦米 1湯羹 雞蛋 1隻 (拌勻) 糯米 1斤 蔥粒適量 炸花生適量 調味 李錦記雙菇老抽 1湯匙 做法 1 臘腸及臘肉切粒，備用 2 鮑魚與鮑魚汁分開，備用 3 用熱水清洗糯米2次，然後放進冷水浸1個小時。瀝乾後，用蒸籠布包著糯米放進蒸籠以中火蒸30分鐘。蒸後，揭起布待糯米飯放至微暖 4 熱鑊下油，加入蝦米、臘腸粒及臘肉粒，爆香後加入糯米飯及蛋液以細火炒勻 5 再加入鮑魚汁及雙菇老抽以大火炒勻，即可上碟。最後，鋪上鮑魚、蔥粒及炸花生即成 返回: (食譜由三姐提供)

1	臘腸及臘肉切粒，備用
2	鮑魚與鮑魚汁分開，備用
3	用熱水清洗糯米2次，然後放進冷水浸1個小時。瀝乾後，用蒸籠布包著糯米放進蒸籠以中火蒸30分鐘。蒸後，揭起布待糯米飯放至微暖
4	熱鑊下油，加入蝦米、臘腸粒及臘肉粒，爆香後加入糯米飯及蛋液以細火炒勻
5	再加入鮑魚汁及雙菇老抽以大火炒勻，即可上碟。最後，鋪上鮑魚、蔥粒及炸花生即成