1 | 先製作士多啤梨醬。 士多啤梨洗淨, 瀝乾, 每一粒切成四塊。將所有切好的士多啤梨和糖放入入一個湯煲,以大火煮融糖,其間不斷攪拌, 再以小火煮2 分鐘, 士多啤梨有少少軟化,即可備用 |
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2 | 再處理西多士: 在一個大碗裡混合雞蛋、牛奶、玉桂粉、蜜糖, 攪勻。放入嘉頓特厚地皮三文治方包, 每一面各浸泡1 分鐘, 令它吸收蛋液 |
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3 | 先預熱平底鑊, 加入牛油煮融, 然後放上多士,以中小火煎至兩面金黃色, 取出 |
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4 | 製作蜜糖Sabayon,先煲一煲水。在大攪拌盆裡混合蛋黃,橙汁和蜜糖,將大攪拌在熱水上加熱,並一邊攪拌,直到醬汁變得濃稠, 加入切碎的百里香 |
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5 | 最後將西多士切成三角形擺盤,淋上士多啤梨醬,再淋上少許Sabayon汁, 用噴火槍燒至微焦, 加上香草或食用花做裝飾,即可 |
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