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紙包焗魚柳 (2人份量)

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材料 2件魚柳 1隻薯仔，去皮及切片 1隻意大利青瓜，切片 Zucchine 適量初搾橄欖油 extra virgin olive oil 2湯匙白葡萄酒 white wine 2張牛油紙 芡汁 Sauce Vierge: 1湯匙剁碎乾葱 1湯匙 Capers 續隨子 1隻番茄，去核及切幼粒 1湯匙剁碎意大利番茜/英芫茜 Chevril/羅勒 Basil 2-3湯匙鮮搾檸檬汁 適量鹽、糖、黑胡椒粉調味 做法 1 紙包焗魚: 薯仔片及青瓜片鋪在牛油紙上，適量用鹽、黑胡椒粉調味 2 魚柳調味後亦放在蔬菜面上，灑上橄欖油及白葡萄酒 3 牛油紙封口，放入已預熱至180-200C焗爐內，焗約15-20分鐘至所有材料熟透 4 Sauce Vierge: 所有材料拌勻，適量鹽、糖、黑胡椒粉調味 5 紙包焗魚取出，淋上Sauce Vierge，便可享用 返回