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精選食譜
蟹柳涼瓜片炒滑蛋
蟹柳涼瓜片炒滑蛋
簡易度
材料
雞蛋 4隻
涼瓜 半條
鹽、糖、生粉、魚露 適量
做法
1
雞蛋撥混後,加入濃生粉水﹑鹽一小茶匙﹑魚露半茶匙﹑糖少許﹑唐芹粒備用
2
涼瓜切薄片,鹽略醃,炒香後備用
3
蛋漿加入蟹柳,猛鑊中火與涼瓜片炒到八成熟便成
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(食譜由鍾樹棠提供)