精選食譜

黑椒牛柳粒

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材料 牛柳半斤 青椒 1個 紅椒 1個 洋蔥 1個 生粉適量 水適量 油適量 蒜 2湯匙 乾蔥頭 1粒 白蘭地半杯 調味 生抽 2湯匙 喼汁 2湯匙 黑胡椒粒半湯匙 紹酒適量 糖 1茶匙 芡汁 雞湯 100ml 鮮醬油 2茶匙 黑胡椒粒 1茶匙 喼汁 1茶匙 做法 1 將牛柳切粒 2 用生抽、喼汁、黑胡椒粒、紹酒和糖把牛柳粒醃約15分鐘 3 切好配料和預備汁料 4 把醃好的牛肉加入生粉水和少許生油 5 牛柳粒拉油20秒盛起備用 6 用中火炒香洋蔥、青椒和紅椒，再加入蒜和乾蔥頭 7 加入牛柳粒，灒酒點火 8 轉小火，加入汁料，下生粉水埋芡 返回: (食譜由Arthur Chan提供)