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精選食譜
蜆茶碗蒸
蜆茶碗蒸
簡易度
材料
蜆
料理酒 2杯
蛋 2隻
出汁 適量
味琳 適量
日本醬油 適量
葱花 適量
食用花 適量
青檸皮 適量
做法
1
煮熱料理酒後,用火燒一燒,使酒精揮發。再放入蜆煮至開口,收汁備用
2
將出汁、蛋、味琳和日本醬油打勻後過篩
3
倒入茶碗,隔泡並包好,蒸8分鐘
4
將蜆肉和蜆汁放上蛋面
5
放上葱花、食用花和青檸皮作裝飾即成
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(食譜由Arthur Chan提供)