精選食譜

清蒸澳洲急凍鮑魚

簡易度		<iframe src="//www.facebook.com/plugins/like.php?locale=zh_HK&href=https%3a%2f%2fwww.towngascooking.com%2ftc%2fRecipe%2fdetail%2f1641&send=false&layout=button_count&show_faces=false&font&colorscheme=light&action=like" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; overflow:hidden; width:90px; height:21px;" allowTransparency="true">

材料 澳洲刺身級急凍鮑魚 5 隻 薑 5片 蔥 3棵 紅椒 1隻 芫茜 2棵 生油 3湯匙 豉油 2湯匙 做法 1 鮑魚在室溫或雪櫃4°C自然解凍 2 用餐刀輕撬鮑魚殼取出鮑魚肉，並同時清除其內臟 3 用牙刷刷乾淨鮑魚肉洗走青苔，因為殼亦上碟，所以都要刷乾淨 4 薑和蔥切絲，芫茜摘成小段，紅椒切成小圈 5 擺好在碟上，每隻鮑魚面擺上薑絲 6 再淋少許生油(共約1茶匙) 7 鑊中水滾後放入鮑魚蒸6-8分鐘 8 蒸好後在鮑魚面放薑絲、芫茜段及紅椒圈 9 最後鮑魚面及碟淋上滾油，在碟上淋上豉油即成 返回: (食譜由安記教室提供)

1	鮑魚在室溫或雪櫃4°C自然解凍
2	用餐刀輕撬鮑魚殼取出鮑魚肉，並同時清除其內臟
3	用牙刷刷乾淨鮑魚肉洗走青苔，因為殼亦上碟，所以都要刷乾淨
4	薑和蔥切絲，芫茜摘成小段，紅椒切成小圈
5	擺好在碟上，每隻鮑魚面擺上薑絲
6	再淋少許生油(共約1茶匙)
7	鑊中水滾後放入鮑魚蒸6-8分鐘
8	蒸好後在鮑魚面放薑絲、芫茜段及紅椒圈
9	最後鮑魚面及碟淋上滾油，在碟上淋上豉油即成