精選食譜

XO醬爆干葱大蝦

簡易度		<iframe src="//www.facebook.com/plugins/like.php?locale=zh_HK&href=https%3a%2f%2fwww.towngascooking.com%2ftc%2fRecipe%2fdetail%2f1633&send=false&layout=button_count&show_faces=false&font&colorscheme=light&action=like" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; overflow:hidden; width:90px; height:21px;" allowTransparency="true">

材料 越南急凍蝦大蝦 1包 乾蔥 1兩 九層塔少許 紅指天椒 (切碎) 1-2隻 薑蔥蓉 1湯匙 蒜頭 (切蒜末) 1湯匙 薑 (切片) 3-4塊 芫茜適量 (伴碟) 調味 糖 1茶匙 紹興酒 1茶匙 生抽 1茶匙 xO醬 1湯匙 麻油少許 做法 1 大蝦洗淨解凍後剪掉蝦頭及蝦腳 2 大蝦背部挑去蝦腸，輕力在蝦肚位置開一刀 3 熱鑊，爆油，落蝦兩邊煎至乾身焦金黃色 4 加少許油爆乾蔥及薑片，後加薑蓉、蒜蓉、辣椒粒和少許熟水爆炒待收水 5 加 xO醬、生抽、糖和九層塔，爆至乾身後鑊邊灒酒 返回: (食譜由周中提供)

1	大蝦洗淨解凍後剪掉蝦頭及蝦腳
2	大蝦背部挑去蝦腸，輕力在蝦肚位置開一刀
3	熱鑊，爆油，落蝦兩邊煎至乾身焦金黃色
4	加少許油爆乾蔥及薑片，後加薑蓉、蒜蓉、辣椒粒和少許熟水爆炒待收水
5	加 xO醬、生抽、糖和九層塔，爆至乾身後鑊邊灒酒