精選食譜

生炸雞髀

簡易度		<iframe src="//www.facebook.com/plugins/like.php?locale=zh_HK&href=https%3a%2f%2fwww.towngascooking.com%2ftc%2fRecipe%2fdetail%2f1632&send=false&layout=button_count&show_faces=false&font&colorscheme=light&action=like" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; overflow:hidden; width:90px; height:21px;" allowTransparency="true">

材料 雞全脾 2隻 西芹 1條 甘筍 1條 蒜頭 1粒 調味 生抽 1湯匙 鹽 1茶匙 紅椒粉半湯匙 紹興酒半蓋 生粉半杯 雞蛋 1隻 鮮露 2湯匙 五香粉 1茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 麵粉半杯 做法 1 雞髀洗淨，印乾，改好 2 將調味跟雞髀混合後，用少量油撈埋，醃製1晚 3 翌日用160度油將雞髀炸6分鐘後隔起 4 將油溫升高至180度，再回鑊炸多1分鐘直至上色，隔起 返回: (食譜由Arthur Chan提供)