精選食譜

親子丼

簡易度		<iframe src="//www.facebook.com/plugins/like.php?locale=zh_HK&href=https%3a%2f%2fwww.towngascooking.com%2ftc%2fRecipe%2fdetail%2f1607&send=false&layout=button_count&show_faces=false&font&colorscheme=light&action=like" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; overflow:hidden; width:90px; height:21px;" allowTransparency="true">

材料 紫洋葱半個 雞蛋2隻 急凍雞扒 1塊 蔥 調味 雞扒調味： 鹽適量 糖適量 生抽/日本醬油 1 茶匙 麻油少許 料理酒 2茶匙 薑黃粉 ( 純粹個人喜好) 芡汁 湯汁調味： 日式高湯/昆布湯/鰹魚汁加水80ml 醬油/生抽 20ml 味琳 20ml 做法 1 急凍雞扒解凍後用鹽醃約十分鐘 2 十分鐘後沖走鹽份，可用手輕壓乾水份或用廚紙吸乾 3 加入調味料拌勻 4 蔥段分開蔥白及蔥綠段洗淨切好備用 5 雞蛋輕輕打勻（見到蛋白及蛋黃) 6 油熱下雞扒，皮向下煎至金黃色 7 轉色後可盛起將雞扒切件備用 8 小平鑊中油熱炒香洋葱，加入汁料煮至呈透明狀 9 加入雞件煮熟 10 分兩次加入蛋液 11 轉中小火上蓋煮約2分鐘即成 返回: (食譜由陳倩揚小姐提供)