精選食譜

繽紛牛肋扒三文治

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材料 牛肋扒 (2塊) 生菜 (數大片) 鹽 (1/2茶匙) 胡椒粉 (少許) 橄欖油 (2湯匙) 黃、紅車厘茄 (1/4磅) 牛油 (按喜好) 沙律醬 (按喜好) 煉奶 (按喜好) 有皮方包 (薄片) (2片) 做法 1 車厘茄醬做法： 2 把車厘茄放進已預熱的平底鑊以中大火煮，用鑊鏟輕輕在上面按壓令車厘茄爆漿，煮至果醬狀為之完成 3 牛肋扒做法： 4 解凍後用鹽和胡椒粉醃5-10分鐘 5 預熱平底鑊，加上橄欖油，放進牛肋扒，每邊煎45秒至1分鐘 6 最後可以按喜好加上少許牛油再煎30秒 7 麵包處理： 8 輕輕唧上橄欖油 9 在坑紋平底鑊烤至微微金黃色 10 沙律醬做法： 11 把煉奶混入沙律醬再攪勻 返回: (食譜由何基佑先生提供)

1	車厘茄醬做法：
2	把車厘茄放進已預熱的平底鑊以中大火煮，用鑊鏟輕輕在上面按壓令車厘茄爆漿，煮至果醬狀為之完成
3	牛肋扒做法：
4	解凍後用鹽和胡椒粉醃5-10分鐘
5	預熱平底鑊，加上橄欖油，放進牛肋扒，每邊煎45秒至1分鐘
6	最後可以按喜好加上少許牛油再煎30秒
7	麵包處理：
8	輕輕唧上橄欖油
9	在坑紋平底鑊烤至微微金黃色
10	沙律醬做法：
11	把煉奶混入沙律醬再攪勻