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精選食譜
日式花花豚肉鍋
日式花花豚肉鍋
簡易度
材料
大白菜/紫白菜 2大棵(視乎煲大小)
火鍋梅肉片 300g
蒟蒻 1盒
鴻禧菇 1包
甘荀 1條
蔥 少量
調味
麻油
料理酒
鰹魚汁
味琳
水
做法
1
大白菜一片一片剝下洗淨備用
2
取一片白菜葉,上鋪一片肉片,再疊上一片白菜葉,再鋪一片肉片,反覆動作,菜和肉約五層,然後切約煲的高度
3
將完成的豬肉白菜千層擺進煲內,切面朝上,鋪繞成花朵環狀,緊記堆滿,正中央可取白菜葉尾端朝上擺入
4
鴻禧菇放置中間,可加入蒟蒻
5
加入湯汁,煮至沸騰10分鐘,轉小火,加入蘿白花花,繼續蓋煮約15分鐘,至白菜非常柔軟即完成
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(食譜由陳倩揚小姐提供)