精選食譜

香檳忌廉汁雞肉寬條麵

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材料 150克寬條麵 80克雞脾肉，切條 1/2個洋蔥，切粒 1隻長尖椒，切絲 蕃茜，裝飾 香檳忌廉汁 1粒乾蔥頭，切碎 150毫升香檳 100毫升忌廉 20克牛油，凍 鹽及胡椒粉 做法 1 雞脾肉切條，用1/2茶匙鹽和胡椒粉醃一會，備用。 2 寬條麵放入加了1/2茶匙鹽的滾水中煮至剛熟。 3 熱2湯匙橄欖油於鑊中，將雞脾肉炒至半熟，加入洋蔥及尖椒同炒至熟。備用。 4 另以少油爆香乾蔥頭，放入香檳，慢火煮至香檳減半，拌入忌廉煮熱，拌入牛油，調味。 5 將寬條麵及雞肉料放入汁內，拌勻，上碟，洒上蕃茜，即可趁熱享用。 返回: 今日我地用左香檳來做一個忌廉汁，用的香檳唔洗太名貴，只要飲落ok就得嫁喇 ! 煮汁的時候，記得要煮到香檳的份量減半，否則個汁就會唔夠杰。

1	雞脾肉切條，用1/2茶匙鹽和胡椒粉醃一會，備用。
2	寬條麵放入加了1/2茶匙鹽的滾水中煮至剛熟。
3	熱2湯匙橄欖油於鑊中，將雞脾肉炒至半熟，加入洋蔥及尖椒同炒至熟。備用。
4	另以少油爆香乾蔥頭，放入香檳，慢火煮至香檳減半，拌入忌廉煮熱，拌入牛油，調味。
5	將寬條麵及雞肉料放入汁內，拌勻，上碟，洒上蕃茜，即可趁熱享用。