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精選食譜
香檳忌廉汁雞肉寬條麵
香檳忌廉汁雞肉寬條麵
簡易度
材料
150克 寬條麵
80克 雞脾肉,切條
1/2個 洋蔥,切粒
1隻 長尖椒,切絲
蕃茜,裝飾
香檳忌廉汁
1粒 乾蔥頭,切碎
150毫升 香檳
100毫升 忌廉
20克 牛油,凍
鹽及胡椒粉
做法
1
雞脾肉切條,用1/2茶匙鹽和胡椒粉醃一會,備用。
2
寬條麵放入加了1/2茶匙鹽的滾水中煮至剛熟。
3
熱2湯匙橄欖油於鑊中,將雞脾肉炒至半熟,加入洋蔥及尖椒同炒至熟。備用。
4
另以少油爆香乾蔥頭,放入香檳,慢火煮至香檳減半,拌入忌廉煮熱,拌入牛油,調味。
5
將寬條麵及雞肉料放入汁內,拌勻,上碟,洒上蕃茜,即可趁熱享用。
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今日我地用左香檳來做一個忌廉汁,用的香檳唔洗太名貴,只要飲落ok就得嫁喇 ! 煮汁的時候,記得要煮到香檳的份量減半,否則個汁就會唔夠杰。