精選食譜
栗子燒春雞
簡易度

材料

材料(2人份量):
1隻 春雞, 重約700-800克
半茶匙 乾百里香
2片 煙肉, 切碎
1粒 乾蔥, 切碎
10粒 栗子, 烚熟及去衣
6-8粒 葡提子, 去及及核, 切成兩半
100毫升 白酒
50毫升 金萬利Grand Marnier橙酒

做法

11. 焗爐預熱至攝氏180度。
22. 春雞洗淨抹乾,用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。
33. 燒熱1湯匙油,把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內,放入焗爐烤至熟透,約25分鐘。取出放一旁。
44. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃,加入乾蔥碎炒香,再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。
55. 放入栗子及提子粒,用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。
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